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私は元気です。相変わらず毎日パンをおいしく食べるためにスポーツジム通いに勤しんでいます。先週は秋山ちゃんの作品展へ行き、その前日はドンク仁瓶さんとVIRONナイト。レトロドールをもりもり食べながらパン談義に花が咲きました。仁瓶さんは「天然酵母」という言葉が好きではなく、抹消したいってくらいの勢い。そもそも市販のイーストだってもとをたどれば自然界のパン酵母。培養の仕方や培地が違うだけで市販のイーストが悪者みたいになっているのもいやだし、変に天然酵母って言葉が独り歩きして、まるで体にいいもののように思われているのが嫌みたい。それは私も同じで「おいしいから食べる」ってのが本来のパン食だと思っているの。それが自家製酵母（あえて天然酵母という言葉は私も使いません）や国産小麦とかってならそれはそれでいいけど、頭から入っていくっていうのは私も好きではないから。おいしそうと思ったら食べてるわ〜。そうコンビニのパンだって、大手パンメーカーのパンだって、もりもり食べてるけど、私は至って元気。たぶん普通の人よりもかなりの量のパンを食べているけど元気いっぱいよ〜♪ 最近はやや太りすぎでいよいよパンらしい体つきになってきたのが問題。バゲットからバタールに変身しました。
６月の後半からフランスとドイツへ行ってきます。今回のフランスはブルターニュにも２泊するの。クイニイアマンやガレット、食べてくるね。久々のパリはアパルトマンをブッキングしたので、自分でお料理してパン屋さんへ通って普通に暮らしてきます。っていってもパリは数日。その後のドイツ・ベルリンは１２日くらい。そっちのアパートメントなので普通に暮らします。初夏のドイツは初めてなので楽しみ。どっかり重たいドイツパン漬けの毎日になることと思います。日本ではあまり重たいパンは得意ではないけど、ドイツで食べると不思議とおいしく感じるのよね〜。やっぱり気候風土に合った食べ物ってことね。
それでふーディーズの調子はどう？ 毎日おいしいパンが焼きあがってる？
月曜日に久しぶりに成瀬の「楽庵」へ行って尾関君と話をしてきたんだけど、大変そう〜。一人でやっているからかもしれないけど、えらい！とほめてあげたくなった。歩ちゃんもそうかな〜。でも家族がいるからまだ救われるわね。尾関君は今のところお嫁さん募集中だから。って募集してないみたいだったけど。とにかくひとりよ。
こんなところにこんなに長く書いていいんだかわからないけど、久しぶりだったのでつい長くなりました。ごめんなさい。
またメールしてね。アドレスは変わっていないから。
ぢゃ、元気でね〜♪ Pまさこ
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